Beschreibung
Tomaten sind aus Sizilien im Sommer nicht wegzudenken. Diese Kirschtomaten werden direkt vom Feld angeliefert, sortiert, halbiert, gesalzen und auf grossen “Sieben” in die Sonne gelegt und getrocknet. Getrocknete Tomaten der neuen Ernte sind schön tomatenrot und erst mit der Zeit werden sie dunkel durch den natürlichen Oxidationsprozess. Im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahrt bleiben sie länger frisch. Das überschüssige Salz kann nach Belieben durch kurzes Einweichen in heissem Wasser entfernt werden.
Zutaten: sizilianische Kirschtomaten
